Теплообмен в процессе радиационно-конвективной выпечки инфракрасными лучами
Автор: А. С. Гинзбург, О. И. Рослякова
А. С. Гинзбург.
Теплообмен в процессе радиационно-конвективной выпечки инфракрасными лучами. //
Первое Всесоюзное совещание по тепло- и массообмену .