Теплообмен в процессе радиационно-конвективной выпечки инфракрасными лучами


Автор:  А. С. Гинзбург, О. И. Рослякова
 
А. С. Гинзбург.  Теплообмен в процессе радиационно-конвективной выпечки инфракрасными лучами. //  Первое Всесоюзное совещание по тепло- и массообмену .