ДИНАМИЧЕСКАЯ МЕМБРАНА НА ОСНОВЕ СУСПЕНЗИИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ДЛЯ МИКРОФИЛЬТРАЦИИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

Исследовано образование динамических мембран (ДМ) из тонкоизмельченной суспензии цитрусовых пищевых волокон на поверхности трубчатой керамической мембраны (КМ). ДМ можно применять для микрофильтрации молочной сыворотки с целью предотвращения нарастания белковых отложений на КМ и в ее порах. Методом фотонной корреляционной спектроскопии найден средний размер частиц суспен- зии 4.4 мкм и распределение частиц по размерам. Определены реологические характеристики суспензии и показано, что она представляет собой гелеобразную систему при концентрации сухих веществ 3–6%. Определение зависимости нормального потока от параметров фильтрации, испытания ДМ при повторя- ющихся скачках давления, измерения проницаемости мембраны при значительном тангенциальном потоке и противотоке позволили установить качественную картину образования и разрушения ДМ. Слой частиц на КМ удерживается двумя типами контактов — контактами между частицами, попавшими в поры КМ с вышележащими частицами и латеральными контактами. Они последовательно разрушаются при повышении скорости тангенциального потока. Предложена модель разрушения ДМ тангенциальным по- током и противотоком, расчеты по которой согласуются с экспериментальными данными
Исследовано образование динамических мембран (ДМ) из тонкоизмельченной суспензии цитрусовых пищевых волокон на поверхности трубчатой керамической мембраны (КМ). ДМ можно применять для микрофильтрации молочной сыворотки с целью предотвращения нарастания белковых отложений на КМ и в ее порах. Методом фотонной корреляционной спектроскопии найден средний размер частиц суспен- зии 4.4 мкм и распределение частиц по размерам. Определены реологические характеристики суспензии и показано, что она представляет собой гелеобразную систему при концентрации сухих веществ 3–6%. Определение зависимости нормального потока от параметров фильтрации, испытания ДМ при повторя- ющихся скачках давления, измерения проницаемости мембраны при значительном тангенциальном потоке и противотоке позволили установить качественную картину образования и разрушения ДМ. Слой частиц на КМ удерживается двумя типами контактов — контактами между частицами, попавшими в поры КМ с вышележащими частицами и латеральными контактами. Они последовательно разрушаются при повышении скорости тангенциального потока. Предложена модель разрушения ДМ тангенциальным по- током и противотоком, расчеты по которой согласуются с экспериментальными данными Автор:  С. А. Титов, С. В. Шахов, Д. С. Сайко, И. А. Глотова, А. С. Червинская, Н. Н. Корышева
Ключевые слова:  проницаемость мембраны, модель, трубчатая мембрана, динамическая мембрана, импульсное противодавление, белковые отложения
Стр:  1000