Кинетика дегидратации растительных материалов в плотном слое при циклическом конвективно-микроволновом энергоподводе

Приведены некоторые результаты экспериментального исследования и численного моделирования кинетики и тепловлагопереноса в продуваемом плотном слое растительных материалов при конвективном и циклическом конвективно-микроволновом энергоподводе. Проанализированы кинетические зависимости дегидратации растительных материалов и показана возможность сокращения продолжительности процесса на примере частиц сырого картофеля и корня сельдерея. Выполнено сравнение расчетных и опытных кинетических зависимостей, свидетельствующее об их удовлетворительном соответствии и адекватности модели
  Автор:  П. В. Акулич, Д. С. Слижук
Ключевые слова:  тепломассоперенос в плотном слое, конвективно-микроволновая сушка, сушка растительных материалов
Организация:  Институт тепло- и массообмена им. А. В. Лыкова НАН Беларуси
Стр:  199